世界卫生组织:我们需要在未来五年内禁止反式脂肪

反式脂肪每年导致约500,000例过早死亡。现在,世界卫生组织(WHO)希望将它们完全从我们的饮食中消除,并且已经发布了详细的逐步计划。这是全球卫生官员首次要求各国从食品生产中完全去除一种成分。

反式脂肪主要用于油炸食品,如薯条和甜甜圈,以及烘焙食品,如蛋糕,馅饼,饼干,比萨饼和饼干。

反式脂肪在自然界中少量存在。然而,它们已经被工业广泛生产以制造用于人造黄油,休闲食品,包装烘焙食品和油炸快餐的植物脂肪。天然反式脂肪仅在一些动物的肠道中产生少量,而人造反式脂肪则更为常见,并且通过工业过程产生,其将氢气添加到液体植物油中以使其更加坚固。食品制造商更喜欢这些脂肪,因为它们可以延长油脂的保质期。

数十年的研究一直表明,反式脂肪会引起冠状动脉疾病,一些国家已经开始禁止它们。2004年,丹麦成为第一个完全消灭它们的国家。从那时起,一些国家也纷纷效仿,包括美国。在世界发达地区,反式脂肪变得越来越罕见。

然而,许多国家,尤其是发展中国家和欠发达地区的国家,并没有遵循这一趋势。含有反式脂肪的油价格便宜,易于生产,而且通常味道很好,因此在低收入国家很受欢迎-这就是为什么世界卫生组织正在推动这一计划并要求政府在五年内逐步淘汰反式脂肪。

“我们为什么要这样做?”孩子们的食物中含有这种不安全的成分吗?“泰德罗斯博士问道。“世界正在着手实施联合国营养行动十年,将其作为改善获取健康食品和营养的驱动力。世界卫生组织还利用这一里程碑与政府,食品工业,学术界和民间社会合作,为后代建立更健康的食品体系,包括消除工业生产的反式脂肪。“

紧迫感是世界各地的科学家和医生都对此表示赞同。

“反式脂肪是一种不必要的有毒化学物质,可以杀死,”ResolvetoSaveLives的总裁兼首席执行官,美国前任主任TomFrieden博士说。疾病控制和预防中心,“世界各地的人们都不应该继续暴露。”

反式脂肪在太多的盘子上找到它们的方式,它们需要被淘汰-缺血性心脏病疾病和脑血管疾病已成为过早死亡的第一和第二个原因,其中大多数病例发生在低收入和中等收入国家。这就是为什么禁止反式脂肪可以对全球健康产生很大的影响。

“世界卫生组织呼吁各国政府使用REPLACE行动方案,从食品供应中消除工业生产的反式脂肪酸,世界卫生组织总干事泰德罗斯·阿德汉姆·格勒布赖斯博士说。“在REPLACE方案中实施六项战略行动将有助于消除反式脂肪,并代表全球抗击心血管疾病的重大胜利。”

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